Resepi Mee Kari

Bahan-bahan ( untuk 5-6 orang makan )

Bahan Untuk Dikisar

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering

1 cawan udang kering (direndam)

1 cawan rempah kari daging

Santan dari sebiji kelapa (kalau tak suka lemak boleh kurangkan)

1 ibu jari halia dan lengkuas – dititik

2 batang serai – dititik

2 keping asam keping

Garam dan gula secukup rasa

600g kaki ayam @ gantikan dengan daging (direbus daging dan boleh ambil airnya) kalau tak suka kaki ayam

10 ekor udang sederhana @ besar – rebus kepala, kisar dan tapis rebusan airnya

Fish ball/fishcake serta tauhu sponge yang dah di goreng

Mee kuning

Tauge dan Sawi dicelur

Kerang – rebus dan ambil isinya

Bahan Untuk Hiasan

Telur rebus

daun sup dan daun bawang

bawang goreng

limau kasturi

daun pudina boleh ditambah untuk rasa lebih segar

cara-cara penyediaan

1.Tumis bahan yang dikisar hingga garing dan naik bau.

2.Masukkan rempah kari daging yang dibancuh dengan air, serta halia,lengkuas dan serai.

3.Bila dah pecah minyak masukkan kaki ayam dan teruskan masak.

4.Masukkan air rebusan udang dan biar ia mendidih.

5.Kemudian masukkan santan dan biar hingga merenih. Masukkan fish ball dan udang. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6.Akhir sekali masukkan tauhu sponge goreng.

Kari ni di makan bersama mee kuning, kerang, telur, taburan bawang goreng,sawi, tauge dan hirisan daun sup dan daun bawang (saya lebih suka letak daun pudina sebab rasa lebih segar). Perahkan limau kasturi sebelum makan untuk menambah aroma yang segar