Resepi Mee Hailam

Bahan-bahan ( Hidangan untuk 4 org )

1/2 kg. mee kuning

1/4 kg daging ayam dan daging lembu

15 ekor udang (sedang)

3 ulas bawang putih ( ditumbuk)

3 ulas bawang merah ( ditumbuk)

1 sudu besar cilibo (suka pedas boleh tambah lagi)

1 ikat sawi hijau

1 potong kobis

1/2 batang lobak merah

1 bungkus ‘baby corn’

2 tangkai daun sup dan daun bawang

2 biji limau nipis

Sos cili dan sos tomato 

Kicap

1 sudu tepung jagung dibancuh dengan setengah cawan air

Cara-cara penyediaan

1.Ayam dan daging direbus bersama 4 cawan air.(kalau air kurang boleh tambah lagi)

2.Tumis bawang (putih dan merah) yang telah ditumbuk sehingga naik baunya. 

3.Kemudian masukkan cilibo dan kacau hingga garing.

4.Masukkan udang dan rebusan daging serta ayam tadi.Tambah garam, ajinomoto serta sedikit gula (secukup rasa). Masukkan lobak merah,’baby corn’ dan kobis.Masukkan pula sawi dan mee.

5.Kemudian tuangkan sos cili dan sos tomato ke dalam ramuan tadi.Sambil dikacau.

6.Tuangkan pula tepung jagung yang telah dibancuh bersama air dan kacau lagi.

7.Akhir sekali masukkan kicap dan gaulkan sehingga masak.

8.Untuk menghidangnya, taburkan sedikit bawang goreng, daun sup dan daun bawang serta hirisan limau nipis.

*** Jangan terlalu banyak memasukkan air untuk mengelakkan kuah hailam menjadi terlalu cair.