Resepi Ayam Masak Merah

Bahan-bahan (untuk 5-6 Orang)


1 ekor ayam (Dipotong ikut suka)

2 cawan sos tomato

1/2" kulit kayu manis

4-5 kuntum bunga cengkih

3-4 kuntum bunga lawang

4-5 buah pelaga

2-3 genggam kacang peas segar(Direbus ndan ditoskan)

1 cawan pati santan

Sedikit kacang tanah (Digoreng,dibuang kulit dan ditumbuk)

Sedikit garam

Sedikit gula

1 Senduk minyak masak untuk menumis


Bahan-bahan yang ditumbuk

*7 cili merah segar

*7 cili kering

*halia sebesar ibu jari kaki

*1 biji bawang besar

*4-5 ulas bawang putih

2 sb serbuk rempah kosong

**4 sb biji rempah

**2 sb jintan manis

**2 sk jintan putih

**1 sk biji lada hitam

***(Suka pedas lebihkan cili)***

Cara-cara Penyediaan

1.Potong ayam, basuh, toskan, kemudian garam dan kunyitkan ayam secukupnya,

2.goreng ayam dan ketepikan

3.Panaskan minyak,tumis kulit kayu manis,bunga cengkih,bunga lawang,dan buah pelaga masak hingga garing.

4.Masukkan bahan-bahan tumbuk *,goreng lagi sampai garing.kemudian masukkan pula rempah dan bahan-bahan tumbuk ** tadi masak hingga garing dan naik bau.

5.Masukkan pula pati santan,sos tomato,kacang tanah,garam dan gula secukup rasa.

6.Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan masak seketika.

7.Akhir sekali baru taburkan kacang peas yang telah direbus,gaul rata hingga menjadi sedikit pekat....

8.Siap untuk dihidang...