Resepi Laksa Penang

Bahan-bahan (untuk 7-8orang )

sebungkus laksa direbus dan toskan

1kg ikan kembung/ selayang

2 liter air

3 biji bawang merah

belacan sebesar ibu jari

6 sudu besar cili boh (suka pedas boleh lebihkan cili)

4 keping asam keping

1 bunga kantan dibelah empat

seikat daun kesum

secubit garam

sedikit minyak untuk tumis

Ulam/bahan hiasan

timun

bawang besar

cili merah

telur rebus

Cara-cara penyediaannya

1.rebuskan ikan dengan 2liter air.

2.asingkan isi ikan dan kisarkan bersama sedikit air rebusan yg ditapis,bersama belacan

dan bawang..

3.panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan cili boh..kemudian masukkan bahan kisaran
tadi..

4.sementara itu, kisarkan sisa tulang bersama baki air rebusan ikan, tapis dan tuangkan
tapisan air rebusan ikan dalam periuk..

5.masukkan bunga kantan, daun kesum, asam keping dan masak sehingga pekat..

6.perasakan dengan garam..kecilkan api dan biarkan masak hingga kuah pekat..

7.setelah masak,siap untuk dihidangkan bersama laksa yg telah direbus dan ulam..